製品情報

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匠食研では、様々な食品に対応する安心で安全な食品添加物を多数取り扱っております。また、色々な製剤を独自にブレンドした調味液シリーズのほか、原料の単品販売も行っております。

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食品添加物製品一覧

新製品情報

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製品名 特徴 用途例 食品への添加物表示
梅酢調味液ゼロ
  • 食塩0％の梅酢
 ドレッシング、調味酢 甘味料（スクラロース）

日持ち向上剤

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製品名 性状 用途 アレルギー
物質の有無		 食品への表示
  • ハイシンセンHN
  • ハイシンセン25FK
 白色粉末 浅漬類の日持ち向上 × 酸味料又はpH調整剤
ハイシンセンZ 白色粉末 浅漬・麺類・餃子の具・
冷凍食品・米飯等の
日持ち向上、
大豆の浸漬・除菌		 × 酸味料又はpH調整剤
ハイシンセン4P 白色粉末 漬物の日持ち向上 × 酸味料又はpH調整剤
ハイフレッシュKA 淡黄色
透明液体		 漬物の日持ち向上、
浸漬・除菌		 キトサン
（カニ由来）		 キトサン（カニ由来）
ハイフレッシュKK 淡黄色
透明液体		 漬物の日持ち向上 キトサン
（カニ由来）		 酸味料、キトサン（カニ由来)
又はpH調整剤
キトサン（カニ由来)
又は酢酸
下漬二番 若干
白濁液体		 浅漬類の日持ち向上、
緑味保持		 × 酸味料、貝Ca又はpH調整剤、
貝Ca（下漬使用は無表示）
  • 麺一番
  • 麺一番A
 無色
透明液体		 生うどん・そばの
日持ち向上		 × 酸味料又はpH調整剤
中華一番 白色粉末 中華麺の日持ち向上 × 貝殻焼成カルシウム、
貝Ca、焼成Caのどれか
麺キープみかん 白色粉末 生うどん・そばの
日持ち向上		 × 酸味料又はpH調整剤
麺キープB 白色粉末 生うどん・そばの
日持ち向上		 × 酸味料又はpH調整剤又は
調味液（有機酸等）
マーシィハインUE 無色
透明液体		 麺の歩留まり向上、
品質保持		 × 酸味料又はpH調整剤

茄子用製剤

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製品名 性状 用途 アレルギー
物質の有無		 食品への表示
Ｎハイシンセン茄子 白色粉末 発色茄子の色調安定、下漬 × 酸化防止剤（ビタミンC）、
ミョウバン又は
酸化防止剤（V,C）、ミョウバン
茄子ブライト１ 白色粉末 カット茄子の色流れ防止、
発色茄子の下漬		 × 酸化防止剤（ビタミンC）、
ミョウバン又は
酸化防止剤（V,C）、ミョウバン
ニュー茄子ブライト2 白色粉末 発色茄子の色調定着 × 酸味料、タンニン又は
pH調整剤、タンニン
茄子ブライト3 白色粉末 発色茄子の色調安定 × 酸化防止剤（ビタミンC）
又は酸化防止剤（V,C）
茄子フレッシュC 白色粉末 発色茄子の色流れ防止 × 酸化防止剤（ビタミンC）、
ミョウバン環状オリゴ糖
又は酸化防止剤（V,C）、
ミョウバン、環状オリゴ糖
茄子フレッシュO 白色粉末 カット茄子の色流れ防止、
浸漬剤		 × 酸化防止剤（ビタミンC）、
ミョウバン又は
酸化防止剤（V,C）、ミョウバン

ビタミンB1製剤

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製品名 性状 用途 アレルギー
物質の有無		 食品への表示
  • カビンQX（酢酸）
  • カビンQZ（乳酸）
  • バイリンＡ
    （VB1高含有）
 無色～
淡黄色
透明液体		 醤油・調味液・酢製品・
漬物等の品質保持		 × 栄養強化・加工助剤目的
以外の使用時はビタミンB1

調味液シリーズ

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製品名 特徴 用途例 食品への添加物表示
浅漬調味液K
  • しいたけエキス配合
  • 6倍濃縮型
  • 旨味・酸味・甘味のバランス良好
 白菜、胡瓜、
浅漬全般		 調味料（アミノ酸）、酸味料、
甘味料（ステビア）
浅漬調味液X
  • しいたけエキス配合
  • 6倍濃縮型
  • 旨味・酸味のバランス良好
 白菜、胡瓜、
浅漬全般		 調味料（アミノ酸）、酸味料
ピリ辛風味液926K
  • 唐辛子エキス配合
  • 6倍濃縮型
  • 少量の辛味と甘味あり
 白菜、胡瓜、
浅漬全般		 調味料（アミノ酸）、酸味料、
甘味料（ステビア）
ぬか調味液S
  • 米ぬか発酵エキス配合
  • 5～6倍濃縮型
  • あっさりぬか風味
 白菜、胡瓜、
かぶ、浅漬全般		 調味料（アミノ酸）
調味液「涼菜」
  • 醤油と植物性蛋白加水分解物
    から成るストレート
  • 6倍濃縮型
  • 甘味と風味あり
 浅漬類全般、
山菜漬等		 調味料（アミノ酸）、
甘味料（ステビア）
糖絞り調味液A
  • 昆布エキス入り
  • 酸度≒1%
  • ストレート型
  • 甘酸っぱい、マイルドな味
 根菜類 調味料（アミノ酸）、
酸味料
かつおベース
  • かつおエキス配合
  • 粘性あり
  • ストレート～２倍濃縮型
  • かつお風味強い
 佃煮、ニンニク、
葉菜類、その他		 調味料（アミノ酸）
梅調味液「梅一番N」
  • 昆布エキス
  • 植物性蛋白加水分解物配合
  • 濃縮型
  • 旨味・酸味強い
 調味梅干 調味料（アミノ酸）、
甘味料（ステビア）

取扱商品

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  • アスコルビン酸（Na）
  • リンゴ酸（Na）
  • クエン酸（Na）
  • 酢酸（Na）
  • グルタミン酸Na
  • 食塩
  • グラニュー糖
  • アルコール製剤
  • 発酵調味液
  • 甘味料

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